冷备份和热备份是数据备份中常用的两种方法，它们在备份过程中的操作方式和对系统运行的影响有所不同。

冷备份： 冷备份是在系统处于关闭状态时进行的备份操作。在进行冷备份时，系统和用户不会受到任何影响，备份操作不会干扰正在运行的系统。冷备份的主要特点包括：

1. 备份时系统处于关闭状态：在进行冷备份之前，需要先关闭系统或者相关的应用程序。
2. 备份速度较快：由于备份过程中不需要考虑对系统运行的影响，所以冷备份的速度相对较快。
3. 数据恢复到某个时间点：冷备份只能提供恢复到某个时间点的还原操作，无法按表或按用户进行恢复。

热备份： 热备份是在系统运行状态下进行的备份操作。在进行热备份时，备份操作会对正在运行的系统和用户造成一定的影响。热备份的主要特点包括：

1. 备份时系统处于运行状态：在进行热备份时，系统和相关的应用程序仍然在运行。
2. 可以对正在运行的程序执行备份操作：热备份允许在备份过程中对正在运行的程序进行备份操作，并且仍然可以继续使用这些程序。
3. 数据恢复精确到秒级：热备份可以达到精确到秒级的数据恢复，备份的数据可以在大多数情况下在程序运行时进行恢复。

冷备份和热备份的区别：

1. 备份时系统状态不同：冷备份需要在系统关闭状态下进行，而热备份是在系统运行状态下进行。
2. 备份对系统运行的影响不同：冷备份不会对正在运行的系统和用户造成影响，而热备份会对系统和用户产生一定的影响。
3. 数据恢复方式不同：冷备份只能提供恢复到某个时间点的还原操作，而热备份可以精确到秒级进行数据恢复。

参考：

1. 什么是冷备份和热备份,有什么区别? - 稀土掘金
2. 一文搞懂热备份和冷备份的区别在哪里！
3. 数据库热备份和冷备份的含义及优缺点！